レトロのなかに”新しさ”を見出す、サンマルクカフェが示す”喫茶店としてあること”の独自性

チョコクロでおなじみの「サンマルクカフェ」が、季節商品として“純喫茶”や“レトロ”をテーマにしたパスタやドリンクの販売をスタートさせている。『昭和レトロナポリタン』『昭和レトロクリームソーダ』『ニューレトロクリームソーダスムージー』といったメニューで、まるで昭和の喫茶店にタイムスリップしたかのような味わいを楽しめる。なぜ同店は新商品として“レトロ”をテーマに開発に至ったのか。サンマルクカフェの社長・鎌田滋之氏と広報担当の吉田美咲氏に話を聞いた。

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