鳥羽周作シェフ、ミシュラン星がなくなったのに店が「めちゃくちゃいい感じ」 その理由は…

レストラン運営を行う「sio株式会社」の代表で料理人の鳥羽周作シェフが4日、音声プラットフォーム「Voicy」のチャンネル『お店ラジオ by スマレジ』に出演。ミシュランの星がなくなったあとのレストランの変化について語った。

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