1970年開催の万博をきっかけに普及し、今や日本を代表する食文化の1つになった回転寿司。4月13日に開幕した大阪・関西万博には、大阪に本拠地を構える大手回転寿司チェーンのくら寿司が出店。世界70の国・地域の各国料理のほか、”未来の寿司ネタ”など万博特別メニューがくら寿司史上最長の回転レーンに乗せて提供される。日本が誇るユニークな飲食業態である回転寿司を世界に、そして未来へと発信する想いを同社に聞いた。
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