『あずきバー』だけでない井村屋、180日間長期保存可能な豆腐を作るワケ「小豆製品の加工ノウハウを活用」

冷蔵で180日間保存が可能な井村屋が発売した『美し豆腐 LONG SHELF LIFE 180』が、SNSで「なめらかな食感で甘味も感じられて美味しい。何より長持ちで助かります」と注目を集めている。これまで豆腐は、長期保存が難しい食品として認知されてきた。『あずきバー』やようかんといった菓子のイメージが強い同社だが、これまでのパブリックイメージを覆す豆腐商品を生み出した背景について、同社のSOY・DCカンパニー副カンパニー長OR SOY事業推進部 部長の吉田さんに聞いた。

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