土井善晴さんが『情熱大陸』に出演「料理はええかげんでええんよ」。「一汁一菜でよい」と提案したのは「家庭料理を担う人」が追い詰められているから

​料理研究家の土井善晴さんが『情熱大陸』に出演。もっと多くの人に料理に親しんでもらいたいとの思いで「料理はええかげんでええんよ」と語る。2016年に上梓した『一汁一菜でよいという提案』は30万部を突破。父・土井勝さんや料理への思いを綴った初の新書『一汁一菜でよいと至るまで』(新潮社刊)を書いた心境を語った記事を再配信します。

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