美味しい“春キャベツ”の選び方は？ 野菜ソムリエプロが伝授「巻きがふんわりしたまん丸が良い」

3月になるとスーパーなどで春キャベツを見かけますが、2月下旬〜5月頃まで購入することができます。生食に適していると言われる春キャベツは、冬の寒玉キャベツと選び方も違います。美味しい春キャベツの選び方について、野菜ソムリエプロで管理栄養士の小島香住さんに聞きました。

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