料理研究家のコウケンテツが見つけた、沖縄・伊良部島の魅力。サンゴ礁での伝統漁業「アギヤー漁」とは?獲れたグルクンで作る唐揚げは、みそ汁に入れても絶品!

水深約20〜30メートルほどの海底に設置した網へと魚を追い込む(『コウケンテツの日本100年ゴハン紀行2』より。伊良部漁業協同組合提供)

コウケンテツ 料理研究家 漁業 魅力 サンゴ礁